1. Bien traitez le poisson, utilisez un couperet pour faire 3 ou 4 entailles obliques, peu profondes, sur chaque côte du poisson.
2. Frottez l'intérieur et l'extérieur du poisson avec du sel, du gingembre râpé et de l'alcool shaoxing, laissez mariner quelque minutes. 魚
3. Lavez bien 1 feuilles de moutarde chinoise et la trempez dans d'eau pendant 20 minutes et encore la lavez. Coupez en morceaux.
4. Lavez les champignons séchés et les trempez dans d'eau à 20 minutes, coupez en morceaux.
5. Coupez d'oignon vert et du gingembre en morceaux.
6. Chauffez d'huile à feu vif pour le wok et d'huile très chaud.
7. Retournez le feu à feu doux, et mettez le poisson dans le wok soigneusement, faites le frit jusqu'à ce qu'il soit brune de 2 côté.
8. Retirez le poisson sur un plat.
9. Retirez d'huile de le wok, laissez juste un petit peu d'huile dans le wok.
10. Ajoutez les morceaux de gingembre, faites les sauter, ajoutez et faites fondre le sucre, si le wok soit très chaud, vous pouvez éteindre le feu à quelque secondes.
jeanmerode
bonne recette a faire avec une dorade