Ragoût à l'agneau et la tête de poisson
Une recette de poisson maison par Michelle Chang
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
1 tête de poisson
500 g d'agneau
2 carottes coupé en morceaux.
1 feuille de chou chinois coupé en morceaux.
1/2 radis noir coupé en morceaux.
4~5 tranches de gingembre
1 tige d'oignon vert coupé en 3 morceaux.
1~2 c. à c. de cumin grillé
1 c. á s. de sauce de soja
1 c. à c. de sel
3 c. à s. d'alcool Shaoxing
1/2 de citron
Préparation:
1 Lavez bien la tête de poisson. Faites la frire jusqu'à ce qu'elle soit brune et mettez- la de côté.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition et ébouillantez l‘agneau pour enlever les résidus de gras.
3. Chauffez le cumin et les tranches de gingembre à sec, dans un wok.
4. Versez 2 C. à S. d'huile, ajoutez les morceaux d'agneau, faites- les sauter à feu moyen, versez 3 c. à s. d'alcool Shaoxing.
5. Ajoutez les morceaux de carottes, le radis noir, le chou chinois, l'oignon vert.
6. Versez de l’eau pour recouvrir les ingrédients.
7 Dès la reprise de l’ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
8. À la dernière minute, ajoutez le sel et le sucre.
9. Si vous le souhaitez, arrosez de jus de citron, cela donne un bon goût.
Mon site web :https://www.cheffemichellechang.com/
Mots-clés: agneau, cuisine chinoise, cumin, poisson, ragoût
Publié par Michelle Chang
Merci !
Ma truffe 2
et le voyage continu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!