Tiramisu aux Framboises au Soho et Eau de Rose

* Séparer le jaune d'oeuf du blanc (réserver le blanc) et battre le jaune avec le sucre.
* Incorporer la Mascarpone, bien mélanger l'ensemble (on peut y ajouter un peu d'eau de rose ou de Soho)
* Monter le blanc d'oeuf en neige bien ferme et incorporer délicatement celle-ci à la préparation mascarpone.
* Prévoir 2 verres avec un fond (pas trop large), casser 2 biscuits de Reims en 2 ou 3 morceaux et les tremper rapidement dans un mélange Eau de Rose et Soho. Attention les biscuits absorbent beaucoup le liquide. Disposer les biscuits dans le fond des verres.
* Déposer par dessus un peu de la préparation à la mascarpone et disposer des framboises. Recommencer l'opération biscuits de Reims imbibés coupés en 3 ou 4 gros morceaux, puis quelques framboises et terminer par la préparation mascarpone.
* Mixer 3 à 4 biscuits de Reims en poudre et saupoudrer le dessus des verrines avec cette poudre rose.
* Rajouter quelques framboises sur le dessus et (éventuellement) saupoudrer au travers d'un chinois un peu de sucre glace.

(Préparer ce tiramisu de préférence la veille).

 

Ils ont envie d'essayer