Curry vert de poulet
Servir avec du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 oignon haché un morceau de gingembre rapé 1 gousse d'ail écrasée1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert (plus si vous voulez plus épicé) 375 ml de lait de coco 500 g de poulet coupé en gros morceaux 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nuoc Nam) 1 aubergine et 1 demi poivron rouge
Préparation:
Couper les légumes en gros morceaux. Faire chauffer de l’huile dans un wok ou une poêle et y faire frire légèrement les aubergines puis les mettre de cote. Dans la même poêle (vous pouvez ajouter de l'huile si besoin) ajouter le gingembre, l’ail, l’oignon et faire cuire quelques minutes. Ajouter ensuite la pate de curry vert et faire cuire 1 minute à feu vif. Verser le lait de coco et porter à ébullition. Ajouter ensuite le poulet, le jus de citron et les poivrons rouges. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient tendre. Au dernier moment ajouter les aubergines.
Servir avec du riz.
Bon appétit !
Mots-clés: cuisine asiatique, curry, curry de poulet, curry lait de coco, curry vert, poulet, poulet au curry, sauce curry
Une portion (env. 320 g) :
Calories 357 kcal
Protéines 34,8 g
Glucides 9,5 g
Lipides 15,8 g
Publié par Dhanggit
Votes
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24 commentaires
Olivier
Cette recette est une trouvaille car délicieuse. Cela fait 10x que je la fait et elle plait aux enfants quand vous mixer la sauce avec les légumes et ne mettez pas trop de curry. Gardez des légumes entiers pour les adultes c'est quand même mieux. Par contre il n'y pas assez de légumes. Pour 4 il faut au moins 3 aubegines et 4 poivrons. Mettez le double en coco sinon cela risque d'être trop sec. Inutile de metre trop de poulet 500g c'est le max (astuce pour les végétariens.... remplacer le poulet par des pois chiche en conserve). Mettez le triple en citron vert et le double en oignons. Autre astuce pour éviter le gras de l'huile à la cuisson des aubergines pour ceux qui ont un four à vapeur. Cuisez les aubergines avec un peu de sel à la vapeur (96° 25min) et ajoutez les à la fin dans la sauce. Ce soir je refais le plat et mettrai en plus du basilic thaï. Bon appétit!
sirène
le Nuoc Nam est à ajouter avec le poulet, le jus de citron et les poivrons rouges... désolée !
Valérie
Petite question : vous mettez quand le nuoc nam ce n'est pas noté ?
Invité
faire frire les aubergines a sec eviterai quelles ne se gorges de mg et rendrait le plat plus leger
Invité
Un seul mot: excellent! Merci
Invité
Délicieux, je l'ai servi avec un riz thaï mélangé à des petits pois cuits à la vapeur et sans aubergine (car je n'en avais pas sous la main). Merci pour cette super recette!
Invité
Délicieux
caroline
Je l ai faite 3 fois.. recette délicieuse par contre c était trop. Épicé pr moi. Pr ceux qui aime le piquant mais pas.autant le curry.jaune est plus doux et je le mets avec le lait de coco pour pouvoir lr doser plus.facilement.
merci bcp pr cette recette delicieuse!!
Invité
super recette.
la deuxième fois j'ai ajouté une carotte avec l'aubergine et cuisiné le tout dans ma cocotte à l'huile d'olive.
c'est tout aussi bon le lendemain, donc possible de préparer à l'avance et de le faire réchauffer avant le service.
Genevieve
Pour faire grillé les aubergines, j'ai du utiliser 3-4 c. À soupe d'huile. Sinon, c'est parfait.... La sauce dépassionné a été ajouté à l'étape du poulet.