Gâteau de Mézières
Une recette de gâteau très facile par Mamie Nisou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Caramel, 600 g de compote à température ambiante - j'ai ouvert un bocal d'un demi litre de compote de pommes des moisson (conserve maison), 150 g de beurre fondu au bain-marie, 4 oeufs, 80 g de sucre
Préparation:
J'ai fait mon caramel directement dans le moule pour le chemiser.
Ensuite, j'ai mixé tous les ingrédients (compote + beurre + oeufs + sucre) avec le mixeur plongeant pour obtenir une consistance très lisse, avant de verser cet appareil dans le moule caramélisé.
Puis j'ai enfourné pendant 45 minutes au bain-marie* dans le four préchauffé à 190°.
Détail important : il ne faut surtout pas démouler le gâteau à la sortie du four mais attendre le lendemain.
* Petite note à l'intention des débutant (e) s : le bain-marie se démarre avec de l'eau bouillante et non pas avec de l'eau froide...
Pour la petite histoire, ce gâteau fut servi le jour du mariage de Charles IX avec Elisabeth d'Autriche, célébré le 26 novembre 1570 par l'archevêque de Trèves en l'église de Mézières qui n'a pas encore été élevée au rang de basilique.
Voici la recette originale :
"Compoter les pommes en laissant la peau. N'ajouter ni eau, ni sucre.
Il faut ensuite tamiser la compote pour qu'elle soit bien lisse et, quant elle est encore chaude, ajouter 250 grammes de beurre, six œufs et 150 grammes de sucre. On verse le tout dans un moule caramélisé et on fait cuire 45 minutes au bain-marie, dans un four à 190 degrés.".
Mots-clés: automne, bain-marie, beurre, caramel, dessert, gâteau, gâteau mézières, oeufs, pommes, sucre
Une portion (env. 50 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 9,7 g
Lipides 17,7 g
Publié par Mamie Nisou
Votes
- Marie-Eugénie a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
mamiebijo, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
Mamie Nisou
Merci pour vos commentaires. Il s'agit évidemment d'un gâteau bien sucré dans la mesure où il est enrobé de caramel. Si j'avais respecté la recette d'origine, la quantité de sucre dans le gâteau aurait été de 100 g, mais comme je n'aime pas trop sucrer j'ai réduit d'office. Probablement aussi que selon la variété de pommes ou le type de sucre, ou encore la quantité de caramel, le goût soit plus ou moins sucré.
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Beaucoup trop sucré
hanor
coucou il vas falloir que je refasse car appareil pas chargé j ai bien aimé a refaire bises
hanor
je ne connais pas mais ça me tente ;;merci
mamiebijo
Cela fait un moment que j'ai bien envie de tester ce gâteau royal, qui ressemble à un gros flan.... ll me semble délicieux rien qu'à lire la composition...
Mamie Nisou
Merci Ma Truffe 2, tu es ma première amie sur Les Foodies, j'apprécie !
Ma truffe 2
je t'ai ajouté comme amie ,bizzzzzzzzzzzzzzz
Ma truffe 2
je ne connaissais pas se gateau ,à tester ,et je donnerais de mes nouvelles ,bizzzzzzzzzzzz
lapopottealolo.over-blog.com
hum, belle idée gourmande !
Marie-Eugénie
Super facile et super bon... Merci pour la recette !