Eclairs saumon fumé et Boursin

Petite variante avec ses éclairs salés j'y est mis du boursin ail et fines herbes et saumon fumé et je ne suis pas déçue du résultat .

Préparez vos éclairs : Portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel.

Une fois que l'eau à bouillie retirez du feu et versez d'un seul coup la farine, mélangez pour qu'il n'y a pas de grumeaux.

Remettre sur le feu pour déssecher la pâte en remuant sans cesse jusqu' à ce que la pâte se détache des parois.

Mettre dans un saladier et ajoutez les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chaque ajout.

Une fois le mélange prêt le mettre dans une poche à douille et dressez les éclairs sur une plaque huilée.

Préchauffez votre à 170°c et enfournez 30° mn en surveillant la cuisson, une fois cuit les laissez refroidir sur une grille.

Préparez la crème : Montez la crème en chantilly quand celle-ci commence à monter y ajoutez le Boursin, salez à votre convenance et réservez au frais quelques minutes.

Coupez les éclairs dans le sens de la longueur y mettre du saumon fumé puis une couche de crème au Boursin et finir avec du saumon.

Refermez et décorez comme vous voulez et mettre au frais avant dégustation .

Ils ont envie d'essayer