Boulettes aux oignons caramélisés
Superbe assiette j'adore - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour les boulettes : 1 kg de viande hachée1 gros oignon1 petite pomme de terre1 gousse d'ail1 grosse c à s de chapelure ici maison2 c à s d'huile d'olive1 pincée de cumin 1 pincée de muscade1 pincée de coriandre1 oeuf battu1 botte de persil3/4 de verre d'eau
Pour la sauce :2 kg d'oignons1 c à c de curcuma 1 c à c de gingembre 1 c à c de paprika doux 1 pincée de cannelle 2 c à s de sucre1 gousse d'ailHuile d'oliveHuile de fritureSelPoivre
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/09/boulettes-aux-oignons-caramelises.html#links
De la sauce :
Eplucher les oignons et la gousse d'ail.
Emincer finement.
Faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Lorsqu'ils ont blondi, mettre le sucre et les épices et laisser cuire à feu doux, à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Puis découvrir et laisser confire. Ajouter de l'huile d'olive se besoin. Sel, poivre.
Les oignons doivent prendre une couleur ambrée.
Pendant ce temps, préparer les boulettes :
Mettre l'oignon épluché, la pomme de terre cuite, la gousse d'ail dans le mixeur.
Ajouter dans le mixeur le persil, la coriandre, le sel, poivre, cumin et muscade.
Bien mixer le tout.
Ajouter dans le mixeur entrain de tourner l'oeuf, les 2 c à s d'huile d'olive, la chapelure et l'eau.
Dans un saladier, mettre la viande et mélanger avec le contenu du mixeur.
Malaxer le tout à la main. Couvrir avec du film transparent et laisser au frigo, le temps que la sauce soit prête.
Prendre de la viande et la rouler pour en faire une boulette. Bien serrée la viande.
Une fois que toutes les boulettes sont formées.
Les mettre dans la friteuse chaude pour leur donner une jolie couleur.
Une fois, les boulettes toutes précuites.
les déposer dans la sauce où les oignons sont bien caramélisés.
Ajouter un grand verre d'eau.
Laisser mijoter en couvrant pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Et remettre de l'eau si besoin.
Découvrir, tourner les boulettes et finir la cuisson pour que la sauce réduise.
Recette trouvée sur le blog my home made.
Mots-clés: boulettes, caramélisés, oignons, viande hachée
Une portion (env. 590 g) :
Calories 569 kcal
Protéines 64,6 g
Glucides 29,4 g
Lipides 11,7 g
Publié par marylineH
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
marylineH
Oui, c'est long. Moi je ne m'en suis rendu compte qu'en le faisant. Je n'ai pas lu la recette, je me suis basée sur la photo hihihi. Heureusement, j'ai fait ça le week end et non un soir en rentrant du travail. Mais c'est super facile par contre.
J espère que cela va te plaire . Si tu aimes la viande pas trop cuite ne fais pas frire trop longtemps les boulettes. Dans le cas contraire , tu les oublies dans la friteuse hihihiii.
guibor
Je sens déjà la bonne odeur de ce plat , et comme j'ai tous les ingrédients ( je vais courir chercher de la viande ! ) , ça va être servi très tôt ! Le temps de préparation semble long mais ..........
marylineH
CC tout le monde, une boulette une! C'est vrai qu'elles sont bien bonnes. Bonne journée c'est surtout ça que je voulais vous dire . Bisousss
Mamyloula
belles boulettes merci bizzz
italmo
superbe assiette j'adore
jeanmerode
de bonnes boulettes