Soupe paysanne au lard fumé
Une recette de soupe proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Carottes. 3 Pommes de terre. 2 Navets 2 Courgettes 500G de petits pois. 6 Tranches fines de lard fumé. 40G de beurre . 1 Cuillère à café d'huile . Cerfeuil Sel et poivre.
Préparation:
La veille épluchez et coupezen dés les carottes, les pommes de terres et navets épluchez et couper en 4. lavez et coupez les courgettes en dés. écossez les petits pois. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites - y revenir tout les légumes 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Versez 2 litres d' eau froide dans la cocotte, portez à ébullition, salez et couvrez. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes. Réservez jusqu'au lendemain. Le jour, même, réchauffez la soupe 15 minutes à feu doux. Rincez, ét séchez et éffeuillez le cerfeuil. Cinq minutes avant de servir, chauffez l'huile dans une poêle et faites y griller les tranches de lard fumé. Répartissez la soupe dans les mini cocottes, ajoutez 1 tranche de lard dans chacune d'elles, poivrez et parsemez de feuille de cerfeuil. Servez aussitôt.
Pour accompagnement un vin de saint Pourçain.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 23,9 g
Lipides 4,0 g
Publié par PAN HUNG KUET
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
PAN HUNG KUET
Non je met doucement quelques photo de mes recettes petit a petit . Fanfan
fanfan
Pourquoi tu coupes tes légumes la veille , ça sert à quoi ? Merci
Dommage toujours pas de photo , tu es fâchée avec ton appareil ? Hihi
italmo
belle et bonne soupe