Boeuf sauté à l'orange
Une recette de boeuf proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
250G de filets /1 Cuillère à soupe de zeste d'orange coupé en très fines lanières / 1 Cuillère à soupe de vin de riz ou de xérès sec /1/2 Cuillère à café de gingembre frais râpé/ 2 Brins de ciboule coupés en petits tronçons / 1 Petit piments rouge finement haché / 1 Cuillère à soupe d'huile d'arachide.
Pour la marinade :
1 Cuillère à café de sauce soja claire / 1 Cuillère à café de vin de riz ou de xérès sec / 1 Pincé de sel/ 1 Pincé de poivre de sichuan /1 Grosse pincée de sucre en poudre /1/2 Cuillère à café de maizena délayée dans un peu d'eau.
Pour la sauce :
1/2 Cuillère à café de maizena /1 Cuillère à soupe de bouillon de volaille
(Frais ou préparé à base de concentré)
1 Cuillère à soupe de sauce de soja claire .
Préparation:
Emincez le boeuf en fines lamelles. Mélangez -les dans un plat avec tout les ingrédients da la mariande et laissez reposer pendant 1 heure.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Faites chauffer l'huile dansun wok ou une grande poêle. Quand elle commence à fumer, mettre -y le boeuf bien égoutté, le gingembre, la ciboule et le piment. Faites revenir à feu vif pendant 1 minute, en remuant vivement.
Ajoutez le zeste d'orange et le vin de riz, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes.
Poussez les lamelles de boeufsur le bord et versez doucementla sauce dans le wok. Amenez progresssivement à ébullition, puis mélangez délicatement pour bien enrober la viande de sauce. Laissez encore 1 minute sur le feu et servez bien chaud.
Accompagner de riz basmati ou thai. Ou parfumé.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 28,8 g
Glucides 15,3 g
Lipides 8,5 g
Publié par PAN HUNG KUET
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ma truffe 2
j'imagine les parfums ,miam !!!!!!!!!!!!!!!!
jeanmerode
j adore ce genre de recette