Gâteau turc abricots/pistaches/orange
On peut servir avec un peu de yaourt additionné de miel et de cannelle, et avec des quartiers d'orange
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 G (1lb +2 oz)de yaourt de style grec 3 C. À soupe de pistaches moulues 125 G (1/2 tasse) de beurre ramolli 150 G (3/4 tasse) de sucre Le zeste et le jus de 2 belles oranges 2 Gros oeufs 280 G ( 2 tasses) de farine avec levure ajoutée 1 C. À café de levure chimique 120 G (1 tasse) d'abricots secs Grossièrement hachés 100 G (1 tasse) de pistaches grossièrement hachées 60 G (1/2 tasse) d'amandes effilées ou en bâtonnets Grillées à sec 12 5 Cl (125 ml) de miel Le zeste de 2 oranges 20 Cl (200 ml) de jus d'orange 5 Cl (50ml) d'eau 10 Feuilles de menthe déchiquetées
Préparation:
La veille de la préparation du gâteau, mettre le yaourt à égoutter dans une passoire tapissée d'une étamine. Cela prendra environ 12 heures au frigo. Jeter le liquide ou en faire un autre usage (par exemple pour faire cuire du riz dedans).
Le jour de la préparation, préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrrer généreusement un moule à charnière ou à fond amovible de 26 ou 28 cm (9 ou 10") et saupoudrer le fond et le pourtour avec les pistaches moulues.
Battre le beurre, le sucre et le zeste d'orange jusqu'à obtention d'un mélange pâle et épais. Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque addition. Ajouter le yaourt égoutté et le jus d'orange et continuer à battre à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure chimique, puis tamiser sur le mélange précédent. Mélanger avec délicatesse mais à fond. Ajouter les abricots secs et les pistaches et remuer pour bien les répartrir dans la pâte.
Verser dans le moule préparé et cuire au moins 50 minutes jusqu'à ce que le centre du gâteau remonte lorsqu'on appuie un peu.
Pendant ce temps, cuire à feu doux le mélange de miel, zeste d'orange, jus d'orange, eau et feuilles de menthe pendnat 6 minutes. Passer et réserver le liquide.
Quand le gâteau est cuit, le placer sur une assiette creuse, verser le sirop à l'orange dessus et laisser refroidir.
On peut servir avec un peu de yaourt additionné de miel et de cannelle, et avec des quartiers d'orange.
On peut aussi couper en carrés pour servir (auquel cas un moule carré ou rectangulaire sera plus pratique).
Mots-clés: abricots secs, amandes, cuisine turque, gâteau, menthe, oranges, pistaches
Une portion (env. 300 g) :
Calories 580 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 62,8 g
Lipides 23,9 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
comme Jean bravo
jeanmerode
superbe recette,trés bien expliquée,bravo