Merguez, et sa poélée de légumes a l oeuf

La veille faire tremper les pois chiche. Le lendemain les mettre a cuire dans ue casserole feu moyen couvrir d eau froide avec une branche de thym, une gousse d ail écrasée. A mi cuisson, sel, poivre. . Epluchez et émincez l oignon. Coupez en dés la courgette. Retirez le pedoncule, les parties blanches et les graines. Puis coupez-les en laniéres. Dans une poele sur feu moyen faire cuire les merguez avec une cas d huile d olive. Retirez les merguez, jetez la graisse rendue. Mettre l oignon, le faire légerement colorer, puis ajoutez les laniéres de poivrons, les dés de courgette, l a gousse d ail restante écrasée. Ajoutez les épices, l origan, le piment, sel, poivre, laisser compoter. A joutez les pois chiche égouttés. Remettre les merguez. Battre légerement les oeufs, les incorporez dans la poelée de légume. Laisse cuire les oeufs, servir dans la. poele.

Ils ont envie d'essayer