Tripes aux haricots de Paimpol
Une recette de plat excellente par lafeecrochette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
des tripes, 1 morceau de poumon (facultatif), 800gr de haricots de paimpol épluchés, 2 gousses d’ail pilées, du persil, de la coriandre, 1 oignon haché, 2 cc de paprika, 1 cc gingembre, ½ cc de cumin, ½ cc de smen (facultatif), 1 cc de curcuma, une pointe à couteau de cannelle et de colorant ,sel, poivre, une pointe d’harissa (selon le goût), 2 à 3 CS d’huile d’olive , 2 tomates coupées en morceaux, 2 cc de concentré de tomate (selon la couleur souhaitée), une feuille de Laurier, un peu d’eau
Préparation:
Lors de la fête du mouton nous avons toujours une frissure (ensemble foie, coeur, rognon, poumon et tripes).
Je navais pas encore cuisiné les tripes, donc voici la recette. Cette année je les ai préparées avec des haricots blancs sinon on les prépare avec des carottes et des pommes de terre.
Ebouillanter vos tripes, les égoutter, les rincer les couper en morceaux.
Dans un autocuiseur mettre les tripes et tous les autres ingrédients sauf les haricots. Couvrir avec de l'eau et laissez mijoter 1h30 environ.
Pendant ce temps précuire environ 20 mn les haricots dans l'eau chaude sans sel pour évitez qu'ils durcissent. Vous pouvez utilisez des haricots blancs secs mais il faut les faire gonfler 12h00 dans l'eau froide.
Au bout d'1h30 vérifiez la cuisson des tripes, ajouter les haricots, rectifiez l'asaisonnement et cuire à nouveau cocotte fermée 15 mn jusqu'à ce que les haricots et les tripes soient tendres.
Mots-clés: haricots blancs, haricots de paimpol, tripes
Une portion (env. 210 g) :
Calories 113 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,2 g
Lipides 4,1 g
Publié par lafeecrochette
8 commentaires
PAN HUNG KUET
Humm j arrive
marylineH
Cool on fait la fiesta ce soir !!!! ouvre nous, on est tous là
Mamyloula
Parfait merci bisous
italmo
une de plus derrière la porte
je crois que nous ne serons pas les seules
bises
Ma truffe 2
tu peut mettre 2 couvert ,je suis aussi derrière la porte ,et je crois que kat va nous rejoindre ,super ,je pique sans le poumon ,lol bizzzzzzzzzzzzz
jeanmerode
très belle recette,j en ais préparé pour ce soir a la marseillaise,les grands gourmands ont les memes idées
katcelau
hummm j adore super et excellente recette bizzz kat
marylineH
J'adooooooooooooooooooore mais y a que moi à la maison qui aime ça !!!! toc, toc, toc je suis derrière ta porte j'ai amené ma serviette et le dessert hihi bisoussssssssssss