Crème patissière à la pate de calisson
Une recette de dessert maison par cathoudeco
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
crème patissière a la pate de calisson.
Pour la pate de calisson il vous faut 250 g de melon confit50 g d'oange confite 150 a 200 g de poudre d'amande 150 à 200 g de sucre glace 1 cuillère a soupe de fleur d'oranger.crème patissière.40 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 80g de sucre 40 g de farine.
Préparation:
Pour la préparation de cette crème, commencer par mixer le melon confit avec les écorces d'oranges confites.
Ajouter la fleur d'oranger, puis la poudre d'amande et finir par le sucre glace, mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer, pendant ce temps, passez à la préparation de la crème patissière.
Faire bouillir les 40 cl de lait, pendant ce temps mettre dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre, faire blanchir ce mélange, ensuite ajouter la farine et ajouter doucement le lait chaud.
Remettre la préparation dans une casserole puis faire épaissir.
Une fois les 2 préparations faite, mélangez les pour obtenir une crème homogène.
Ainsi cette crème pourra venir agrémenter, fond de tarte, fourrage de choux, éclairs, galette des rois.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 592 kcal
Protéines 25,9 g
Glucides 51,7 g
Lipides 25,9 g
Publié par cathoudeco
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- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.