Cheesecake au tofu et citron
Une recette de cheesecake très facile par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la croûte: 2 tasses (environ 250g) de biscuits secs de votre choix (ou "graham crackers") 1/4 de tasse (10 cl de sirop d'érable (ou autre sirop du même type) 1/2 c. à café d'extrait d'amande (ou une autre saveur à votre choix)
Pour la garniture: 1 livre (450 à 500 g) de tofu ferme 1/2 tasse (120 g) de sucre 1/4 c. à café d'extrait d'amande ou autre saveur à votre goût 1 c. à soupe de tahini (ou de beurre d'amandes) 1/2 c. à café de sel 1 à 2 c. à soupe de jus de citron 1/2 c. à café de zeste de citron 2 c. à soupe de maïzena dissous dans 2 c. à soupe de lait de soja (ou de vache)
Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Ecraser les biscuits en poudre et mélanger avec le sirop et l'extrait d'amande jusqu'à ce que la poudre de biscuits soit bien humectée.
Etaler dans le fond d'un moule rond de 9" (environ 24 cm) en égalisant lk'épaisseur. Cuire 5 minutes au four.
Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients dans un blender jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Etaler sur la croûte mi-cuite et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures, pour que la garniture prenne bien.
On ne sent pas le goût du tofu et la garniture a la même consistance que dans le cheesecake ordinaire. Et c'est beaucoup plus léger.... (et moins cher).
Mots-clés: biscuits secs, citron, tofu ferme
Une portion (env. 40 g) :
Calories 59 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,9 g
Lipides 1,1 g
Publié par félicia
Votes
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
- Marie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Marie
J'ai fait cette recette a l'occasion d'un repas entre amis dont l'un suit un régime sans gluten et sans lait pour des raisons médicales, ce gâteau etait une grande première pour moi e t je n'ai pas été déçue , tous les convives ont adoré ,Le + c'est que c'est super simple à faire .Merci pour ce partage !
PATALVA
merci pour ce cheese-cake léger . Bises