Paupiettes de veau au fenouil et aux champignons de Paris
Servir avec du riz ou pommes de terre ou pâtes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 paupiettes de veau 2 oignons 1 bulbe de fenouil 10 cl de fond de veau 20 cl de vin blanc sec 2 càs d'huile d'olive 3 càs de crème fraîche 250 gr de champignons de Paris 20 gr de beurre sel et poivre.
Préparation:
Émincez le fenouil, pas trop fin, et faire blanchir à l'eau bouillante environ 10 mn. Dans une cocotte en fonte faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les paupiettes sur toutes les faces. Emincez les oignons et les ajouter aux paupiettes. Faire dorer. Mouillez avec le vin blanc et donnez un bouillon puis ajouter le fond de veau.
Cuire 1/2 heure. Ajoutez le fenouil égoutté. Pour suivre la cuisson 15 mn. Salez et poivrez si nécessaire. Cuire les champignons émincés à part dans une poêle avec le beurre.
Les ajouter dans la cocotte une fois cuits et ajoutez la crème fraîche. Servir avec du riz ou pommes de terre ou pâtes.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 3,4 g
Lipides 10,2 g
Publié par coccinelle99
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
DIYA61
J'aime ta recette, je la fait ce soir, merci.
Invité
Le fenouil j'adore
coccinelle99
Je n'avais pas de champignons frais donc j'ai mis une boite.