Biscuit roulé (thermomix) à la confiture d'abricot maison

Préchauffer le four à 180°.

Placer le fouet sur les lames du thermomix et verser les oeufs entiers et le sucre et regler 5 minutes à 37 vit 4. Retirer le verre doseur et régler 2 minutes vit 4. Verser la farine et levure tamisées et régler 15 secondes vit3.

Sans thermomix il faut au préalable monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange jaune et sucre (blanchi) en même temps que la farine.

Etendre la pâte sur le Flexipat (demarle).

Faire cuire 8 à 11 minutes à 180°.

Lorsque le biscuit est cuit couvrez le d'un Silpat (demarle) et d'une plaque puis retournez le. Retirez le Flexipat délicatement. Sans les ustensiles demarle, utiliser du papier sulférisé, un cadre alu et un torchon humide.

Badigeonner la génoise de confiture, rouler le plus serré possible, découper en biais les bouts et parsemer de sucre glace pour la décoration.

Un bon goûter pour le mercredi !!!!

Ils ont envie d'essayer