Entremets glacés à l'orange
Une recette de dessert maison par Oh la gourmande
4 Commentaires
127 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour le biscuit 3 blancs d'oeuf 100g de poudre d'amande 100 g de sucre le zeste finement rapé d'1 orange bio
Pour la crème 2 oranges bio 180g de sucre 3 jaunes d'oeuf 20cl de crème
Préparation:
Préparation :
Le biscuit
- Chauffer le four à 180°c
- Fouetter les blancs en neige avec 50 g de sucre. Incorporer la poudre d'amande, le zeste d'orange et le reste de sucre.
- Etaler la préparation sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et enfourner entre 12 et 15 minutes.
- Laisser tiédir.
La crème :
- Battre les jaunes avec 90g de sucre à blanchiment. Ajouter le jus d'une orange. Fouetter la crème liquide en chantilly et incorporez-la peu à peu.
- Peler finement la dernière orange. Ebouillanter trois fois le zeste et gratter la peau blanche sur l'envers. Emincer en lanières et laisser confire 15 m à feu doux dans 10 cl d'eau et 90g de sucre.
Le montage :
- Tailler 5 disques dans le biscuit à l'aide d'un cercle à bord haut. Placer chacun au fond d'un cercle à pâtisserie, imbiber de jus d'orange puis couvrir de crème à l'orange.
- Laisser prendre 4 h au congélateur. Au moment de servir, retirer délicatement les cercles puis décorer les bavarois des zestes confits et de sirop.
http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/11/entremet-glaces-a-l-orange.html
Une portion (env. 440 g) :
Calories 758 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 108,9 g
Lipides 21,8 g
Publié par Oh la gourmande
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Oh la gourmande
Merci
Christal
je prend la recette merci
jeanmerode
super ton dessert
prisca
je vais la faire avec des clémentines