Canelé (ou cannelé) au lait fermenté
Une recette de dessert facile par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 60 minis canelés ou cannelés1 l de lait fermenté 450 g de sucre fin 250 g de farine 4 œufs entiers + 4 jaunes (penser à congeler les blancs) 15 cl de rhum 4 c à café d’extrait de vanille
Préparation:
Porter le lait à ébullition. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs entiers et les jaunes. Verser le lait chaud dessus en mélangeant. Incorporer le rhum et l’extrait de vanille. Placer au réfrigérateur 12 h minimum. Sortir la pâte du réfrigérateur 30 min à l’avance. Préchauffer le four à 250 °C (th8-9). Passer les plaques à cannelés en silicone sous l’eau froide, les poser sur une plaque à pâtisserie et remplir les empreintes jusqu’à 1 cm du bord.
Glisser la plaque au four, laisser cuire 10 min puis ramener le thermostat sur 6 (180°C) et poursuivre la cuisson de 50 min à 1 h. Laisser tiédir avant de démouler. Servir encore un peu tiède par exemple avec un café.
Astuce : Quand j'ai fini la préparation de ma pâte à canelé, je la transverse dans une bouteille d'eau vide, je trouve que c'est plus facile pour remplir les moules.
Mots-clés: Lait fermenté, oeuf, rhum, vanille
Une portion (env. 260 g) :
Calories 492 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 80,3 g
Lipides 5,2 g
Publié par Carmen
8 commentaires
Carmen
Bonsoir invité, je ne me rappelle plus mais même si le lait tranche en le mélangeant avec tout le reste ça ne gène pas. Arrêter le feu dés qu'il arrive à ébullition.
Invité
Bon OK je réagis tardivement à cette recette de 2014, mais est-ce que quelqu'un qui a réussi cette recette peut m'expliquer comment il a réussi à faire bouillir du lait fermenté ? Car avec moi le lait fermenté tranche aux alentour de 60°C. Y-aurait-il une astuce particulière ?
Carmen
Merci Eli, j'en suis ravie. Avez-vous pensez à faire une photo???? si oui pouvez vous me l'envoyer pour une mise à l'honneur!!!!. Merci encore de m'en avoir tenu informé, bonne journée
Eli
Très bonne recette ! J'ai juste enlever 30 g de sucre, 1 oeuf et j'ai mis un peu moins d'1 L de lait et c'est magnifique ! Préparation assez facile, 1 nuit au frigo.
Merci pour cette recette !
Carmen
merci, bon dimanche bises
makiace
Je découvre ta recette,elle me plait beaucoup je met de côté pour quand j'aurai acheté les moules...bizzz
Carmen
Tu peux les faire avec un lait normal aussi, bon weekend bisous
Mamyloula
ça ca va plaire à mon époux bisous