Truite aux moules de bouchot

Nettoyez et videz les truites. Lavez et nettoyez bien les moules de bouchot. Epluchez et hachez finement l échalote. Mettre une casserole sur feu moyen, avec 20 gr de beurre, faites-y suer l échalote, ajoutez le vin blanc, sel, poivre, une pointe de couteau de curry. Mettez les moules dans la casserole couvrir, et dés que les moules s ouvrent ajoutez la creme fraiche, mélanger. Puis ajoutez une cas de persil haché. Mettez sur feu vif une poele a poisson avec 2 cas d huile, farinez les truites légerement, faites les cuire des deux cotés. Ajoutez aux truites 25 gr de beurre, arrosez de beurre de cuisson les truites, sel, poivre et un trait de vinaigre de cidre. Dressez dans un plat de service, les truites et mettez les moules autour avec leur sauce. Décorez de pluches de persil. Servez de suite avec des pommes de terre a l anglaise.

Ils ont envie d'essayer