Pain de mie façon Harry's
Une recette d'accompagnement moelleuse par lilienette
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour un petit pain de mie250 G de farine75 Ml de lait tiède40 Ml d'eau tiède10,5 G de levure fraîche de boulanger2 Cs de sucre1Cc de sel fin1 Ml de vinaigre blanc ou de vin30 G d'huile de pépin de raisin
Préparation:
Les étapes
- Mélangez tous les ingrédients et laissez tournez au robot avec le crochet vitesse lente jusqu'à ce que la pâte devienne élastique
- Faire lever dans un four éteint et préchauffé à 40 degrés avec de l'eau au fond d'an d'une lèche frite, cela fera une étuve et aidera à faire lever la pâte
- Laissez pousser 2 bonnes heures
- Dégazez la pâte et faire 3 boules déposées d'an d'un moule à cache chemisé de papier sulfurisé ou beurré et fariné
- Laissez relever 1 h
- Allumez le four à 180 et mettre un couvercle (qui va au four bien sur !) dessus le moule pour donner une forme carré au pain de mie et qui le gardera blanc sans dorer
- Laisser cuire 25 min
- Démoulez et laissez refroidir dans un torchon et sous cloche pour garder l'humidité qui rendra le pain de mie moelleux
Une portion (env. 70 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 32,5 g
Lipides 5,1 g
Publié par lilienette
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