Carbonade flamande
Servir avec des pommes de terre vapeur ou des frites comme dans le nord
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,3 kilo environ de bœuf à braiser 2 gros oignons1 ail1 bouteille de bière ambrée 5 tranches de pain d'épices "maison" de préférence MoutardeSel poivre1 c. Soupe huile1 noix de beurre1 os à moelle (facultatif)1 c.soupe rase de farine
Préparation:
Faire dorer la viande dans l'huile sur tous ses côtés.
La réserver.
Couper les oignons en lamelles.
Les faire dorer dans la même cocotte avec la noix de beurre et laisser fondre 5 minutes.
Rajouter la viande, saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
Couvrir avec la bière, ajouter l'os à moelle. Saler et poivrer.
Moutarder généreusement les tranches de pain d'épices. Les déposer par dessus la viande.
Couvrir et laisser cuire 4h à petit feu, en remuant tous les 1/2 heures. (le pain d'épice va fondre et épaissir la sauce).
J'ai cuit ce plat 2h30 la veille et réchauffer 1h30 le jour même.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou des frites comme dans le nord....
Une portion (env. 290 g) :
Calories 658 kcal
Protéines 60,9 g
Glucides 20,3 g
Lipides 31,9 g
Publié par Celine44
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
belle recette