Petits choux à la mousse de jambon blanc
Une recette d'apéritif appétissante par prisca
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour la pâte à choux:
250 G d'eau
125 G de farine
100 G de beurre
4 Oeufs
1 Pincée de sel
Pour la mousse de jambon:
200 G de jambon blanc découenné
100 G de beurre pommade
200 G de béchamel froide
Béchamel:
25 G de farine
25 G de beurre
250 Ml de lait
Préparation:
Préparation des choux :
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre. Aux premières ébullitions, ajouter la farine en une fois et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois afin de former une boule. Aplatir la boule afin de la dessécher, reformer la boule et refaire cette manipulation 2 ou 3 fois. Battre les oeufs dans un bol et les ajouter petit à petit à la pâte sans cesser de mélanger. Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et faire des petits tas à l'aide d'une poche à douille (ou 2 cuillère à café). Cuire 20 min dans le four préchauffé à 200° (sans l'ouvrir), les sortir et les laisser refroidir.
Préparation de la béchamel :
Dans une casserole faire fondre le beurre et y ajouter la farine pour faire un roux. Verser le lait sans cesser de fouetter à feu doux pour obtenir une sauce épaisse et lisse. Laisser refroidir.
Préparation de la mousse :
Mixer très finement le jambon à l'aide d'un hachoir électrique. Ajouter le beurre pommade et la béchamel froide, mixer le tout.
Découper le chapeau des choux et les garnir de mousse.
Pour 100 g :
Calories 220 kcal
Protéines 7 g
Glucides 8 g
Lipides 16 g
Publié par prisca
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
italmo
très belle idée cette bonne mousse dans des petits choux
Mamyloula
je prends j'adopte merci bises
jeanmerode
sympa tes petits choux,trés appetissants
prisca
J'ai utilisé ses choux pour l'entrée des enfants accompagné d'un oeuf bonhomme de neige et de macédoine