Bacon séché
Une recette d'accompagnement très facile par Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
600 g de rôti de porc dans le filetdu gros sel de GuerandeHerbes de provence
Préparation:
Voici la recette de Carmen dont je me suis servie cliquer ici
Dans un plat (moi une terrine en terre) avec couvercle mettre du gros sel dans le fond puis y placer le rôti. Remettre du sel au dessus en prenant soin d'en mettre bien sur les côté aussi. Il faut que l'on ne voit plus la viande.
Mettre le couvercle et laisser en bas du réfrigérateur (moi je le laisse entre 22 et 24 h) si il y a plus de viande voir la recette de carmen.
Ensuite, rincer la viande, puis la laisser une journée dans l'eau en la changeant toutes les deux à trois heures.
Bien la sécher, laisser encore sécher à l'air libre environ 2 heures puis rouler la viande dans les herbes de provence (j'avais oublié de le faire donc fait aujourd'hui en même temps j'ai changé mon torchon, il était de nouveau un peu humide), voici la photo :
Et l'entourer bien serrée dans un torchon (sans odeur de lessive). La remettre dans la terrine et attendre 4 semaines.
Entre deux vérifier que le torchon est bien sec, sinon le changer.
Puis découper de fines tranches et déguster à votre convenance.
Quatre semaines après :
Mon orchidée qui continue de pousser !!!! Va-t-elle refleurir...
Publié par Mamyloula
26 commentaires
Mamyloula
J'ai aussi mit des herbes de provences dans le sel. c'est très bon.
Mamyloula
Il y a un mois je l'ai fait avec un filet mignon, et on est entrain de le manger c'est encore meilleur, pourtant c'est bon aussi avec le filet lol, je le laisse 20 à 22h heures le filet mignon.... je recommence aujourd'hui avec un autre filet mignon pour l'avoir à la noël.
Mamyloula
Merci à toi pour ton commentaire PAN HUNG KUET bises
PAN HUNG KUET
excellente recette à faire merçi!
Mamyloula
Tu as trouvé le mot, c'est délicieux bisous et merci campanule bises
campanule
cela doit etre simplement délicieux merci
Mamyloula
merci Carmen je t'envoie un message privé bisous
Carmen
Coucou Mamyloula je viens de voir ton bacon qui est magnifique et superbement réalisé. Je n'ai rien reçu, peux tu m'envoyer la photo pour une mise à l'honneur??? Merci encore bonne soirée, bisous
Mamyloula
Nous sommes quatre semaines après, et comme promis j'ai ajouté les photos bises à tous
Mamyloula
Et photo ajoutée pour les herbes !, bien sur il ne faut pas faire comme moi ! mais mettre les herbes aussitôt que l'on le serre dans le torchon