Chicken Pot Pie - Tourte au Poulet et aux Petits Légumes
Une recette de poulet sympathique par La Fabrique Gourmande
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 blancs de poulet déjà cuit coupés en dés
2 carottes coupées en dés
3 branches de celery coupé en dés
1 oignon ou 2 échalotes
1 tasse de petit pois surgelé
250 ml de crème liquide ou bien moitié lait moitié crème liquide ou bien crème de soja
100 ml ou + de bouillon de poulet ou légumes
20 g de beurre ou margarine
2 à 3 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garnis ou bien juste du thym
Sel
poivre
1 oeuf
pâte brisée :
250 g de farine T55
125 g de beurre ou margarine
50 ml d'eau froide
1 jaune d'oeuf (20 g)
1 cuillère à café de sel
Préparation:
Préparer la pâte brisée :
Premiere version
La deuxieme version :
Vous pouvez prendre l'option facile et rapide ; c'est la pâte brisée toute prête
Dans le bol de votre robot, verser la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.
Mixer le tout jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Ajouter le jaune d’oeuf
Tout en continuant à mélanger, ajouter un peu d'eau cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.
Laisser une heure au réfrigérateur, le mieux toute une nuit.
Préchauffer le four à 190 C.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Remuez jusqu'à ce que les oignons commencent à tourner translucides, environ 3 minutes.
Incorporer le poulet, puis saupoudrer la farine sur le dessus et remuer jusqu'à ce que tout est combiné avec le poulet et légumes. Cuire pendant 1 minute, puis versez le bouillon de poulet) laisser cuire et épaissir.
Une fois qu'il commence à épaissir ajouter, les petits pois, le sel, le poivre et le thym.
Ajouter la crème et Laisser frémir pour cinq à dix minutes en remuant de temps en temps.
Si la preparation semble trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou
trop liquide ajouter de la farine.
.
Retirer du feu et laisser légèrement tiédir l'ensemble.
Alors il y a deux versions :
Premiere version
Verser la garniture dans un plat de cuisson de 2 litres. Etaler la pâte à tarte sur une surface farinée et posez-le sur le dessus du plat. Appuyez sur la pâte de telle sorte que les bords adhèrent à l'extérieur du plat.
Utilisez un couteau pour couper petits évents ici et là dans la surface de la pâte.
Mélanger l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et brosser sur toute la surface de la croûte.
Placer le plat sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 à 30 minutes,
jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
Pour empêcher que la croûte devienne trop doree, couvrir légèrement
avec du papier pour les 15 premières minutes de temps de cuisson.
Servir aussitot. (vous pouvez le faire en individuels, tres sympa aussi !)
La deuxieme version :
Etaler la pâte à tarte sur une surface farinée et en faire deux disques
Dans un plat a tarte mettre le premier disque, ajouter
La garniture. Battre un jaune d’oeuf avec un peu d’eau.
Enduire au pinceau le bord supérieur de la pâte.
Recouvrir de la deuxième pâte en bordant bien la pâte supérieure et la pâte inférieure.
Pincer légèrement les bords pour les faire adhérer.
A l’aide de la pointe d’un couteau découper un petit trou cylindrique de 1 cm de diamètre au centre de la tourte.
Rouler une petite cheminée en carton ou papier afin que les vapeurs de cuissons puissent s’échapper.
Avec le reste de dorure (mélange jaune œuf, eau) badigeonner le dessus de la tourte à l’aide d’un pinceau.
Cuire au four préchauffé, en bas du four pendant environ 30 a 45 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Servir à la sortie du four.
Quelques idees :
Vous pouvez utiliser cette garniture pour des vol au vent
Vous pouvez aussi utiliser de la pate feuilletee a la place de la brisee quand vous faites la recette dans un plat.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 625 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 55,4 g
Lipides 32,6 g
Publié par La Fabrique Gourmande
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
sa a l'air bien copieux
Anettes7024
C'est un beau plat d'hiver. Et bien expliqué.
rosinette
Top avec une petite salade