Madeleines au caramel
Une recette de madeleines maison par Chaya
5 Commentaires
99 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 23 madeleines2 oeufs80 gr farine + 1/2 cc de levure chimique80 gr sucre semoule80 gr beurre doux2 cc de pate de caramel (trouve grossiste produits patissier)
Préparation:
Recette tiree du livre "les madeleines de Sophie".
Prechauffer le four a 240° C.
Faire fondre le beurre a feu doux dans une casserole ou au micro-ondes puis laisser tiedir.
Dans un saladier melanger la farine, la levure et le sucre.
Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au melange farine sucre et melanger a l'aide d'une cuillere en bois.
Fouetter legerement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter puis les incorporer a l'ensemble.
Verser le beurre fondu et melanger vivement a l'aide d'un fouet.
Ajouter la pate de caramel et melanger.
Verser 1 cs de pate dans chaque alveole du moule a madeleine beurre et farine (moule mini bouchees en silicone pour moi).
Mettre les madeleines au milieu du four a 240 ° penfant 4 min puis baisser la temperature a 180 ° et poursuivez a nouveau 4 min. Faire de meme avec la seconde fournee, (pour moi j'ai laisse 3 min car moule plus petit).
Demouler aussitot
Prechauffer le four a 240° C.
Faire fondre le beurre a feu doux dans une casserole ou au micro-ondes puis laisser tiedir.
Dans un saladier melanger la farine, la levure et le sucre.
Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au melange farine sucre et melanger a l'aide d'une cuillere en bois.
Fouetter legerement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter puis les incorporer a l'ensemble.
Verser le beurre fondu et melanger vivement a l'aide d'un fouet.
Ajouter la pate de caramel et melanger.
Verser 1 cs de pate dans chaque alveole du moule a madeleine beurre et farine (moule mini bouchees en silicone pour moi).
Mettre les madeleines au milieu du four a 240 ° penfant 4 min puis baisser la temperature a 180 ° et poursuivez a nouveau 4 min. Faire de meme avec la seconde fournee, (pour moi j'ai laisse 3 min car moule plus petit).
Demouler aussitot
Une portion (env. 90 g) :
Calories 342 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 25,3 g
Lipides 19,2 g
Publié par Chaya
Merci !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Mlle Ernestine Yewoh
Waouh!!!!!!!!!!!!!! ça l'air délicieux ma puce.
Chaya
J'ai finalise avec un glacage ganache chocolat noir pour plus de gourmandise.
Ca apporte du fondant en bouche .......
Chaya
Merci. Avec un glacage ca sera encore plus joli et bon ! Je reflechis a quoi et je vous soumet l'idee. Bisous
rosinette
Super!!!
kekeli
Très jolie recette !