Compotée d'aubergines
Une recette d'accompagnement maison par Sassounette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ce n'est pas vraiment de saison, mais quand on commence à se lasser des légumes d'hiver ...
3 belles aubergines bien fermes
4 gousses d'ail frais, sinon dégermées
3 càs d(huile d'olive
1 boite de 400g de pulpe de tomate nature
sel,
Préparation:
Peler les aubergines. Les couper en gros dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y mettre les dés d'aubergine, touiller pour répartir l'huile sur les légumes, baisser le feu, couvrir et laisser fondre 10 à 15 mn en touillant de temps en temps. Pendant ce temps, peler les gousses d'ail, les écraser dans les aubergines, ajouter la tomate, saler, poivrer si vous voulez, laisser mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. Servir tel quel ou avec du riz et une viande rôtie.
Publié par Sassounette
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Anettes7024
En effet ce n'est pas de saison mais c'est ultra bon!!!!