Canelés Bordelais pour un moule à 8 canelés
Une recette de dessert moelleuse par Ô Délices De Nanou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30 cl de lait 1 gousse de vanille fraiche 40 gr de beurre 70 gr de farine 30 gr de Maïzena 100 gr de sucre glace 2 jaunes d'oeuf 2 càs de rhum brun
Préparation:
Porter à ébullition sur feu doux le lait avec la gousse de vanille taillaidée en deux dans le sens de sa longueur. Fouetter le lait pour ne pas qu'il accroche au fond de la casserole.
Eteindre le feu puis ajouter le beurre pour qu'il fonde et laisser infuser minimum 10 min avec la gousse.
Pendant ce temps, mettre dans un récipient à bec verseur la farine, la Maïzena et le sucre glace. Le tout bien mélangé, ajouter les 2 jaunes d'oeuf.
Percer les jaunes d'oeuf, enlever la gousse de vanille du lait et avec votre fouet commencer à battre délicatement le mélange en ajoutant petit à petit le lait.
A moitié, mettre le rhum brun et finir de verser petit à petit le lait.
A présent il est très important de laisser reposer votre pâte 24 heures au frais en y rajoutant la gousse de vanille.
Le lendemain, préchauffer votre four 10 minutes à chaleur tournante à 180°C (Therm 6).
Enlever la gousse de vanille, fouetter activement la pâte et versez là dans le moule en silicone.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 50 minutes, pas plus, toujours à 180°C.
Laisser refroidir vos canelés dans le moule pour ne pas les déformer.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 40,0 g
Lipides 11,9 g
Publié par Ô Délices De Nanou
4 commentaires
Nanou76
Ils sont succulents .Merci pour ces canelés
patricia
trop bon les canelès ,merci pour la recette
Ô Délices De Nanou
Oui et surtout cette recette est la vraie donc les Canelés sont croustillants en dehors et moelleux en dedans .
Bonne dégustation !
Hilda
c'est trop tentant cette recette! miam miam