Galettes de Sarrazin
Servir avec de la salade
4 Commentaires
82 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pâte: pour environ 8 crêpes
250g de farine de sarrasin
50cl de lait
Pour la sauce Aurore
40g de farine
40g de beurre
500g de lait
1 cà c de concentré de tomates
sel, poivre
Pour fourrer
Jambon fumé râpé
comté râpé
oeufs
Vous pouvez rajouter des tomates, champignons, persil, oignons....
Préparation:
- Préparer la pâte à galettes en mélangeant la farine et le lait. Laisser reposer plusieurs heures à température ambiante. Ajouter du sel au moment de l'utiliser.
- Faire cuire les galettes dans une poêle huilée (la graisser à nouveau légèrement à chaque nouvelle crêpes).
- Péparer la sauce aurore : Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
- Verser le lait progressivement, ajouter la cuillère de concentré de tomates sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel et poivre.
- Vous pouvez fourrer vos crêpes, les mettre sur une grande poêle chaude puis ajouter votre sauce, votre jambon, du comté.
- Faire cuire un oeuf sur une poêle, puis le mettre sur votre crêpe au dernier moment.
- Servir avec de la salade
- http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/02/galettes-de-sarrazin.html
Une portion (env. 340 g) :
Calories 442 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 60,8 g
Lipides 10,1 g
Publié par Oh la gourmande
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
voh
il va falloir essayer cela ma l'aire rudement bon
Oh la gourmande
Merci
jeanmerode
une bonne galette
Notre am❤ur de cuisine
Super je ne connais pas la sauce aurore, bises