Brioche fondante
Une recette de dessert proposée par cecimou
4 Commentaires
124 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
200 Ml de lait tiède
2 Cuill à soupe de fleur d'oranger
4 Œufs battus
180 G de beurre mou
2 C à c de sel
750 G de farine
50 Gr de maïzena
100 G de sucre fin
20 Gr de levure fraîche de boulanger ou 30 gr en sachet levure de boulanger
Dorure:1 Jaune d’œuf+ 1 c à soupe de sucre+1 cc de lait mélangés.
Préparation:
Faire un levain : mélangez du lait 100 ml, de la farine 100 gr (que vous prenez sur vos 700 g de farine) et la levure. Laisser reposer 30 min il faut que se soit mousseux. Réservez.
Dans votre robot mettre d'abord les ingrédient liquides, mélangez.
Puis ajouter le sel+ le sucre mélangez.
Puis ajouter la farine, la maïzena. Mélangez.
Quand la pâte est assez bien amalgamée, ajouter le levain.
Et au bout de 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre mou.
La pâte sera collante au début, mais quand le beurre sera bien incorporé on obtiendra une pâte souple et pas trop collante.
Pétrir encore 10 bonne minutes une fois le beurre rajouté.
Quand la pâte est lisse, élastique, peu collant vous la laissez repose 2 h qu'elle gonfle voir double de volume dans un saladier couvert.
Ensuite prenez votre pâte est façonnez a votre façon moi je choisit de faire des boules de la grosseur d'une clémentine que je colle les une (aux autres une en haut une en bas) comme ceux-ci et laissez gonfler de-nouveau qu elle double de volumes.
Une fois doublé de volume étalez au pinceaux les ingrédients de la dorure que vous aurez mélangé au préalable dans un bol.
Moi j'ajoute des pierres de sucre pour faire jolie.
Mettre aux four env 30 min.
visitez mon blog ici: http://zaice.over-blog.com/
Dans votre robot mettre d'abord les ingrédient liquides, mélangez.
Puis ajouter le sel+ le sucre mélangez.
Puis ajouter la farine, la maïzena. Mélangez.
Quand la pâte est assez bien amalgamée, ajouter le levain.
Et au bout de 5 minutes de pétrissage, ajouter le beurre mou.
La pâte sera collante au début, mais quand le beurre sera bien incorporé on obtiendra une pâte souple et pas trop collante.
Pétrir encore 10 bonne minutes une fois le beurre rajouté.
Quand la pâte est lisse, élastique, peu collant vous la laissez repose 2 h qu'elle gonfle voir double de volume dans un saladier couvert.
Ensuite prenez votre pâte est façonnez a votre façon moi je choisit de faire des boules de la grosseur d'une clémentine que je colle les une (aux autres une en haut une en bas) comme ceux-ci et laissez gonfler de-nouveau qu elle double de volumes.
Une fois doublé de volume étalez au pinceaux les ingrédients de la dorure que vous aurez mélangé au préalable dans un bol.
Moi j'ajoute des pierres de sucre pour faire jolie.
Mettre aux four env 30 min.
visitez mon blog ici: http://zaice.over-blog.com/
Une portion (env. 180 g) :
Calories 603 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 77,5 g
Lipides 22,1 g
Publié par cecimou
Merci !
4 commentaires
paty66
Belles brioches
kiyoshai
sa donne vraiment envie dans manger un morceau
cecimou
Merci pour ton commentaire cette brioche on ladore a la maison
Kapiluka
Bravo ... ta Brioche donne envie.... je prends de suite la recette... merci pour le partage... bonne soiree,,, Besikos,,,