jeanmerode

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Pommes de terre a la chermoula

Une recette d'accompagnement très facile par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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16 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 Gr de pommes de terre a chair ferme 15 Cl de bouillon de volailleUn oignon2 Gousses d ailUn demi bouquet de coriandre10 Brins de persil plat Un citronUne cac de paprikaUne de cumin en poudreUne de curcumaUne de gingembre en poudre Piment rouge en poudre( a votre convenance)Huile d oliveSelPoivre du moulin

Préparation:

Epluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. recette Pommes de terre a la chermoula Préparer la chermoula : Epluchez et coupez en quatre l oignon. Epluchez et degermez les gousses d ail. Equettez le persil et le coriandre. Mixer le tout avec les épices, ajoutez 2 cas d huile dolive et le jus du citron. Mettre une sauteuse sur feu doux, avec les pommes de terre et la chermoula, mélangez bien pour que les pommes de terre soit bien enrobées, puis mouillez avec le bouillon de volaille, sel, poivre. Laissez mijotez 35 a 40 minutes, en remuant de temps a temps, les pommes de terre doivent etre bien tendres, mais rester fermes. recette Pommes de terre a la chermoula Dressez sur un plat de service, décorez de pluches de coriandre et de persil.

Mots-clés: ail, citron, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, huile d olive, paprika, persil, pommes de terre

Une portion (env. 230 g) :
Calories 212 kcal Protéines 2,3 g Glucides 20,5 g Lipides 9,1 g

Publié par jeanmerode

Merci !

16 commentaires

Invité

j'ai testé, et j'ai mis moins d'herbes parce que je n'en n'avais pas. très bon en tous cas. Mes modifications perso : j'ai blanchi les pommes de terre 10 minutes à l'eau bouillante pour commencer le travail, j'ai ajouté un peu de jus de citron pour l'acidité, et un peu de miel et de crème fraiche entière liquide pour la rondeur. la crème ne s'imposait pas, mais comme j'avais eu la main un peu lourde sur le piment, c'était mieux.
Sans le jus de citron et le miel c'était déjà très bon, avec c'était une autre dimension.
En fin de mijotage j'y ai noyé des pavés de saumon pendant environ 5 minutes à feu très doux, pour qu'ils cuisent à l'extérieur et restent nacrés à l'intérieur. Ils étaient juste parfaits.
Mon fils de 20 ans m'a dit que c'était délicieux et que je devrais écrire un livre de cuisine.
Vous savez tout.

jeudi, 15 avril 2021, 11:21 # -