Rognon de veau (recette de jean revisité)

Préparation :

Coupez le pied des champignons, et nettoyez-les avec une éponge humide.

. Epluchez et hachez les échalotes.

Nettoyez les rognons enlever la graisse et les parties blanches.

Coupez -les en gros dés, passez-les sous un filet d eau épongez les.

. Dans une sauteuse sur feu moyen, une noix de beurre et une cas d huile, faites sauter les champignons avec les échalotes se, poivre Ajoutez le fond de veau et la creme, baisser le feu, faire réduire.

Mettre une poele sur feu vif une cas d huile, faire cuire les rognons, sel, poivre, flambez-les.

Avec un écumoire mettre les rogons dans les champignons a la creme, laisser cuire deux minutes. Dressez dans un plat de service creux.

dégusté chaud

merci jean pour ta bonne recette pas trop de photos car c est mon mari qui la faite !!!!! Et il a oublié !!!!!

 kathie