jeanmerode

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Rouget grillé avec son écrasé de courgettes au safran

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Rouget grillé avec son écrasé de courgettes au safran

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Rougets barbet de 100 gr chacun environ 2 Petites courgettesUne gousse d ail Huile d olive10 Brins de ciboulette12 Filaments de safran environUne pincée de curcumaUne de piment d espelette un citronSel thym

Préparation:

Videz et nettoyez les rougets. recette Rouget grillé avec son écrasé de courgettes au safran Faites-les mariner, dans un plat avec huile d olive, une branche de thym, piment d espelette Lavez et coupez endés les courgettes. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites -y cuire les dés de courgettes, la gousse d ail écrassée, sel, piment d espelette, curcuma. Laisser compoter, puis écraser a la fourchette. recette Rouget grillé avec son écrasé de courgettes au safran Allumez le gril, faites griller les rougets des deux cotés, sel, thym émiété, piment d espelette. Coupez en dent de loup le citron. Incorporez le safran et la ciboulette ciselée a l écrasé de courgette. Dressez sur plat de service, 4 quenelles de courgettes faites a l aide de 2 cas. Puis les rougets, les demis citrons. Décorez avec une demi tomate et du persil haché. recette Rouget grillé avec son écrasé de courgettes au safran Servez de suite.