Chinois à la confiture

Une brioche peu grasse et moelleuse à souhait et personalisable à l'infini, confiture, pâte à tartiner Etc...

Je me suis inspirée de la recette de chinois trouveé chez c'estbma fournée.

Les étapes

• Émiettez la levure au fond du bol


• Ajoutez la farine, sel, sucre, oeuf, lait, arôme


• Mélangez 10 min au robot mini du crochet


• Mettre la fonction étuve du four 2 bonnes heure ou dans un endroit chaud


• Dégazez la pâte (vous pouvez la laissez au frigo la nuit pour la faire le lendemain)


• Farinez votre plan de travail et étalez la pâte


• Bagigeonnez votre confiture, ici j'ai mélangé de la confiture rhubarbe/abricot)

• Rouler en boudin en essayant de bien serrer (si la pate sort du frigo c'est plus facile)


• Coupez le boudin en tronçons

• Et les mettre sans les serrer dans un cercle (chemisé de papier sulfuriser pour aider au démoulage)

• Laisser relever sans couvrir une bonne h dans les mêmes conditions que pour la 1 ère levée

• Préchauffez le four à 180 degrés, enfournez, baissez à 150 et laissez cuire 40 min


• Préparez le sirop en portant à ebullition le sucre et l'eau, laissez tiédir


• A la sortie du four, enlevez le cercle (passez un couteau tout autour entre le cercle et la brioche)

• une fois tiédi, badigeonnez la brioche de sirop puis parsemez de sucre glace (ou sucre glace vanillé)

• Dégustez encore tiède, hummm à tomber par terre

Ils ont envie d'essayer