Porc au Caramel
Superbe bien caramelisé,bravo - jeanmerode
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500G d'échine de porc coupée75G de sucre (50 g pour moi la prochaine fois)3 Cuillerées à soupe de nuoc mâm1/2 Cube bouillon de volaille2 Cuillerées à soupe d'huile1 Échalote3 Ciboules chinoises1/2 Poivron rouge petitPoivre
Préparation:
Le porc au caramel, ou thịt kho, est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne.
La viande est particulièrement moelleuse et parfaitement imprégnée de sa sauce.
Mettez la viande dans un récipient avec 20 g de sucre, les 3 cuillerées à soupe de nuoc mâm et la poudre de fond de volaille. Mélangez bien.
Faire un caramel très coloré. Une fois prêt, ajouter 350 ml d’eau pour le diluer. Attention ça va faire du bruit !
Ajoutez la viande avec sa marinade, mettez l'huile et portez à ébullition.
Émincez finement le poivron, l’échalote et la partie blanche des ciboules.
Ajoutez-les à la viande et laissez cuire sur feu modéré au moins 1h à 1h30 (1h 10 pour moi).
Au Vietnam il est servi avec des œufs durs et du riz.
Moi je l'ai accompagné d'une salade fraîche de pommes de terre - voir recette ici.
Bon appétit !!!!
Recette trouvée sur le blogue de Bernard que je remercie..
Une portion (env. 180 g) :
Calories 324 kcal
Protéines 24,6 g
Glucides 19,3 g
Lipides 14,0 g
Publié par Catalina
Merci !
Votes
Mamyloula, Ma truffe 2 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Ma truffe 2
très tentant ,je prend ,bizzzzzzzzzz
Mamyloula
Pas mal et oui ! bisous
Oh la gourmande
Oh j'adore c'est trop bon...
Notre am❤ur de cuisine
Quel belle recette
kiyoshai
tres belle recette qui donne vraiment envie
jeanmerode
superbe bien caramelisé,bravo