MILLE-FEUILLE
Une recette de plat chocolatée par khadidja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
2 pâtes feuilleté1/2 l de lait1 dl de crème fluide1 gousse de vanille5 jaunes d'oeufs100 g de sucre60 g de farine ou fécule de maïs180 g de sucre glace30 g de blanc battuChocolat liquide
Préparation:
Préchauffer le four a 190.
Etaler la pâte dans un grand plateau du four piqué la et faire cuire 15 mn.
Après cuisson la faire refroidir sur une grille.
Dans une casserole porter le lait a ébullition avec une gousse de vanille fendu.
Séparer le jaune des blancs battre les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchissent, ajouter la fécule battre le tout prendre la moitié du lait bouilli et l'ajouter a la préparation battre puis ajouter le tout dans la casserole et porter a épaissir a feu moyen sans jamais cesser de brasser retirer du feu et laisser refroidir en brassant de temps a autre pour ne pas laisser se former une peau sur le dessus.
Battre mes blancs en neige ajouter le sucre bien mélanger.
Couper le rectangle étaler une 1 ere couche de crème recouvrir d'un autre morceau de pâte et ajouter le reste de crème et recouvrir de pâte.
Recouvrir de glaçage bien étaler sur la surface.
Avec le chocolat fondu tiré des lignes avec l'aide d'une pointe a couteaux.
Mettre au frais 2-3 heures et découper.
Etaler la pâte dans un grand plateau du four piqué la et faire cuire 15 mn.
Après cuisson la faire refroidir sur une grille.
Dans une casserole porter le lait a ébullition avec une gousse de vanille fendu.
Séparer le jaune des blancs battre les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchissent, ajouter la fécule battre le tout prendre la moitié du lait bouilli et l'ajouter a la préparation battre puis ajouter le tout dans la casserole et porter a épaissir a feu moyen sans jamais cesser de brasser retirer du feu et laisser refroidir en brassant de temps a autre pour ne pas laisser se former une peau sur le dessus.
Battre mes blancs en neige ajouter le sucre bien mélanger.
Couper le rectangle étaler une 1 ere couche de crème recouvrir d'un autre morceau de pâte et ajouter le reste de crème et recouvrir de pâte.
Recouvrir de glaçage bien étaler sur la surface.
Avec le chocolat fondu tiré des lignes avec l'aide d'une pointe a couteaux.
Mettre au frais 2-3 heures et découper.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 464 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 79,3 g
Lipides 7,7 g
Publié par khadidja
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