2 Darnes de saumon de 210 gr chacune environ300 Gr de pousses d épinardsHuile d olive50 Gr de beurreUne gousse d ail3 Cas de creme de fraicheUn citronPiment d espeletteSelPoivre du moulin
Préparation:
Epluchez et piquez la gousse d ail sur une fourchette. Frottez avec une poele. Mettez-la sur feu moyen avec le beurre. Lavez, égouettez les pousses d épinards. Dés que le beurre devient moussant jetez-y les épinards, sel, poivre, mélanger et enrobant bien les épinards de beurre.Laisser cuire 10 minutes en surveillant. Mettre sur feu vif une poele a poisson avec une cas d hule d olive, faites-y saissir les darnes de saumon des deux cotés, cuire 3 minutes retournez cuire une minutes de l autre coté. Sortez les darnes de saumon, reservez au chaud sur une assiette.Déglacez la poele avec le jus du citron, puis ajoutez la creme faire réduire 3 a 4 minutes, sel, piment d espelette. Dressez sur un plat un lit d épinards, possez dessus les darnes de saumon, sur chaque un peu de fleurs de sel, nappez-les de sauce a la creme.Servez de suite.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
13 commentaires
polux
Très bon! J'ai juste ajouté des spaghetti en accompagnement car les pousses d'épinards réduisent beaucoup. Cela va très bien avec...
indye
toujours de la bonne cuisine
me voilà ,beaucoup travail dehors ,suis morte de fatigue
mais t'oubli pas
je t'embrasse
marylineH
J'adore trop ce genre de plat
Gioisa05
Hummm ça c'est bon !!! miam
mimic
tout ce que j aime! délicieux!
makiace
Tout ce que j'aime ! miam! miam! Je me sert...
Catalina
excellent....bravo
Notre am❤ur de cuisine
J'adooore!
pentrez
Beau plat de poisson
katcelau
pour moi la sauce et les épinards !!! bizzz kat