Asperges et vinaigrette à l'oeuf
Une recette de plat proposée par bonnefondue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100g de pain de mie4 c s de vinaigre balsamique blanc5 c.s. d'huile d'olive4 oeufs durs1/2 c.c.de selUn peu de poivre3 oignons fanes avec le vert1 1/2 kg d'asperges vertes Eau salée
Préparation:
Tailler le pain de mie en petits dés, faire griller à sec, retirer.
Mélanger le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, tailler les oeufs en petits dés, incorporer, saler, poivrer.
Couper les oignons fanes, en rouelles, ajouter avec les petits croûtons de pain.
Supprimer les bout ligneux des asperges, cuire al dente env. 5 min dans l'eau salée, retirer, repartir la vinaigrette dessus.
Bon appétit
Mélanger le vinaigre balsamique et l'huile d'olive, tailler les oeufs en petits dés, incorporer, saler, poivrer.
Couper les oignons fanes, en rouelles, ajouter avec les petits croûtons de pain.
Supprimer les bout ligneux des asperges, cuire al dente env. 5 min dans l'eau salée, retirer, repartir la vinaigrette dessus.
Bon appétit
Une portion (env. 290 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 17,4 g
Lipides 2,9 g
Publié par bonnefondue
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