Court-bouillon pour poisson
Une recette de poisson maison par coccinelle99
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Litres d'eau, 3 C à s de vinaigre, 2 Échalotes, 2 Branches de céleri, 1 Blanc de poireau, 2 C à s de gros sel, 1 Oignon, 1 Carotte, 1 Clou de girofle, 1 Bouquet garni (Thym, laurier, queue de persil), 10 Tours de moulin à poivre.
Préparation:
Coupez tous les légumes en mirepoix (petits dés) sauf le poireau. Mettez tous les ingrédients dans une poissonnière et portez à ébulition. Faire cuire 50 mn à 1h à petits bouillons. Laissez refroidir complètement.
Poue sandre, brochet ou tout autre poisson. Cuisson du poisson départ à froid dans le court bouillon et compter le temps de cuisson à partir de l'ébulition. Environ 10 mn par kilo.
Mots-clés: brochet, court-bouillon, poisson, sandre
Pour 100 g :
Calories 6 kcal
Protéines 0 g
Glucides 1 g
Lipides 0 g
Publié par coccinelle99
7 commentaires
coccinelle99
Merci à tous.
PATALVA
Bravo pour cette recette parfumée !!!
Cuisineplaisir
Merci pour le partage
Ma truffe 2
très bien expliqué ,merci ,bizzzzzzzz
Anettes7024
Je dis comme Jean.
coccinelle99
Merci Jean, à suivre la photo du sandre!
jeanmerode
un bon court bouillon