Pavé de Bison, sauce Stroganov
Servir avec des champignons et des chicons/endives caramélisés
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 pavés de bison1 échalote (émincée)10 ml de crème fraîche épaisse1 bonne càc de moutarde à l’ancienne ou de Dijon10 g de beurre salésel fin ou en grains de Guérande ... poivre.
Préparation:
Faire revenir l’échalote avec une noisette de beurre.
Ajouter ensuite la moutarde, la crème fraîche.
Laisser réduire 10 min, sur feu assez doux.
La sauce Stroganov est prête.
Verser la sauce dans une saucière et maintenir au chaud.
Poêler les pavés à feu vif dans une noix de beurre.
Saler et poivrer. Les saisir à votre convenance (saignant pour moi, ou à point).
Servir avec des champignons et des chicons/endives caramélisés.... Oui, je suis belge .
Publié par Cuisineplaisir
Merci !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Cuisineplaisir
Roxie62 merci j'adore aussi les chicons (endives pour nos amis français). N'hésitez pas à me faire un retour avec votre avis
ROXIE62
Je n'ai pas testé mais ça a l'air bon je vais donc la faire ce midi car je suis nordiste et les chicons ont adores on verra bien le résultat !je salive d'avance
pentrez
Belle recette
Notre am❤ur de cuisine
J'aime beaucoup