jeanmerode

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Grosse Seiche aux oignons

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une grosse seiche de 1 kg environ 5 oignons 2 gousses d ail une cas de persil hachéune cac d origan une de purée de piment rougeune cac de concentré de tomatehuile d oliveun demi citron10 cl e fumet de poisonune dose de safran en poudrepaprikaselpoivrepluches de basilic

Préparation:

Nettoyez et videz la seiche. Retirez le bec, l os de seiche, les viscéres, lavez-la bien. recette Grosse Seiche aux oignons Coupez la tete et les tentacules en morceaux. Coupez le blanc de seiche en rectangles réguliers. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez, degermez et hachez finement les gousses d ail. Hachez le persil. Mettre une sauteuse sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux de seiche. Ajoutez l origan, sel, poivre, paprika. Retirez les morceaux de seiche reservez-les. recette Grosse Seiche aux oignons Baisser le feu a moyen, remettre une cas d huile d olive, faites-y compotez les oignons, avec l ail, remettre les morceaux de seiche. Ajoutez la purée de piment, le concentré de tomate, le jus du demi citron, le fumet de poisson, sel, poivre. Laisser cuire 25 a 30 minutes. Incorporez la dose de safran et le persil. recette Grosse Seiche aux oignons Dressez dans un plat de service creux, décorez de pluches de basilic. Servez avec un riz pilaf.