Gateau moelleux au chocolat et au mascarpone

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
I
Commencez par faire fondre 200g de chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
Mélangez avec une maryse pour finir de le faire fondre.
Versez les 250g de mascarpone dans la cuve de votre robot, et fouettez-le un peu pour le détendre.
Versez le chocolat sur le mascarpone (on verse toujours le chaud dans le froid, et non l'inverse) et fouettez bien.
Ajoutez 4 oeufs un à un, en fouettant environ trente secondes après l'ajout de chaque oeuf. Il ne faut pas trop aérer non plus !
Ajoutez 75g de sucre glace, mélangez un peu.
Ajoutez 40g de farine, mélangez sans insister !
Versez la pâte dans le cadre.
Enfournez pour environ 25 mn.
Ôtez le cercle, et laissez-le refroidir un peu, avant de le laisser deux heures au réfrigérateur.
Lorsque le gâteau est bien froid, retournez-le entre deux assiettes.
Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage.
Faire fondre 100g de chocolat au micro-ondes ou au bain marie, puis ajouter 50g de beurre, en mélangeant bien avec une maryse.
Étalez ensuite le glaçage sur le gâteau. Pour cela il doit être crémeux ! S'il est trop liquide laissez-le refroidir avant.
J'ai choisi de faire un décor avec des amandes concassés et grillés (à votre imagination Il faut aller vite pour que le glaçage ne fige pas !

Ils ont envie d'essayer

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