Salade concombre-olives-pastèque-asperges, sauce moutarde & miel
Une recette de salade simple par Cuisineplaisir
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Feuilles de salade, mélange à couper du jardin,
1 quartier de pastèque,
10-12 olives vertes,
1/2 concombre,
1 petite botte de jeunes asperges blanches,
Ciboulette, ...
Poivre de Cayenne, au moulin.
Salade composée servie avec une côte à l'os (boeuf) grillée sur un BBQ + herbes de Provence.
.. et accompagnée d'une SAUCE MOUTARDE & MIEL
(voir en fin de la partie 'préparation').
Préparation:
Cuire les asperges. Les égoutter. Réserver les têtes et couper le reste en tronçons.
Laver les feuilles de salade, les essorer.
Couper les olives, dénoyautées, en 2.
La pastèque, épépinée, en dés.
Ciseler une poignée de ciboulette.
Mélanger le tout.
Passer 1 tour de moulin de poivre de Cayenne.
Réserver au frigo.
PRÉPARER LA SAUCE moutarde & miel :
1 Càc de moutarde,
1 Pincée de sel,
2-3 Càs de vinaigre + estragon (fait à l'avance).
... Ou simple vinaigre et qq feuilles d'estragon ciselée dans la salade,
1 Càs d'huile d'olive,
1 Càs de tournesol,
1-2 Càc de miel, selon goût,
1 Petite càs de mayonnaise,
Poivre. +.. ciboulette, basilic, persil, ail, échalote, selon goût & à volonté.
Dans un saladier, mettre la moutarde.
Ajouter le sel et le vinaigre.
Incorporer progressivement, en emulsionnant à l'aide d'un fouet, 2 cuillères d'huile.
Incorporer le miel.. Et battre encore.
La sauce va se lier et devenir onctueuse.
Goûter, rectifier si nécessaire selon goût.
Ajouter les fines herbes et épices désirée.
Mots-clés: asperges blanches, concombree, olives, pastèque, salade, sauce moutarde et miel
Publié par Cuisineplaisir
7 commentaires
Cuisineplaisir
Merci à tous
Catalina
excellente
rosinette
J aime beaucoup
Cuisineplaisir
Merci
Notre am❤ur de cuisine
Original autant la salade que la sauce a essayer biz
italmo
une belle et bonne salade et une sauce délicieuse
j'adore ta sauce
bisous
Mamyloula
Une belle sauce, le reste c'est surement très bon pour ceux qui aiment tous les ingrédients de ta salade, mais moi à part les feuilles de salade !!! je suis difficile, je sais, mais ta recette doit être excellente pour eux bisous