Brioche chenille

Une recette de dessert originale par Catalina

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
6 Commentaires
150

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

La pâte;
- 350g de farine
- 40g de sucre
- 1 sachet levure du boulanger Briochin
- 13 cl de lait tiède
- 80g de beurre
- 1 œuf

- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée de sel

La farce:
-100g poudre d'amande
- 1 c.à s chocolat en poudre
- 2-3 c. à s de sucre
- 1 blanc d’œuf
- 3 c. à s de lait
- essence de rhum
- 40g raisins secs

Préparation:

Une drôle de bébête à croquer...

Cette recette me fait penser à l'album La Chenille qui fait des trous.
C'est un album illustré pour enfants d'Eric Carle paru en 1969, dans lequel on découvre une minuscule chenille qui sort de l'œuf et qui, affamée aura un appétit grandissant.
Croquant tout sur son passage, la chenille croît de jour en jour (et de page en page), se blottit dans un cocon pour trouver enfin la maturité et l’épanouissement dans le corps d’un magnifique papillon.
Un classique incontournable. Cela fait quarante-deux ans que cette chenille existe, sans avoir perdu une once de succès auprès des enfants !
Un livre qui réussit la prouesse de faire découvrir en même temps les jours de la semaine, les aliments, les chiffres, le cycle de vie du papillon… et de retenir l’attention avec ces fameux petits trous !
sources: wikipedia et fnac.com



recette Brioche chenille
Préparation :



Préparation du levain : Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède avec un cuillère de sucre et une cuillère de farine. Bien remuer afin de bien la dissoudre.

Laisser la pousser et doubler son volume.


Mettez la farine dans le bol du Kitchenaid muni du pétrin, le sel, l’œuf et les sucres, mélangez- vitesse 2.

Versez le lait ensuite le levain et pétrissez- vitesse 3-4.

Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajoutez le beurre coupé en dés.


recette Brioche chenille

Pétrissez la pâte 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2 -3 heures dans un endroit tiède.



recette Brioche chenille

recette Brioche chenille


Si vous n'avez pas de Kitchenaid : Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine au milieu de la farine et ajoutez le levain, les sucres, le sel, l'œuf. Mélangez, ajouter le lait tiède au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme. Ajouter le beurre et travaillez la pâte environ 15 minutes.

Couvrir d'un torchon. Laisser la pousser 2-3 heures dans un endroit tiède.


Préparez la farce :
Battre le blanc d’œuf en neige.
Mélanger la poudre d'amande, le chocolat en poudre, le sucre, l'essence de rhum et le lait.
Incorporez délicatement le blanc au mélange précédent. Ajouter les raisins secs.

recette Brioche chenille

recette Brioche chenille
recette Brioche chenille


Fariner le plan de travail et étaler la pâte en un grand rectangle.

Découpez des petites bandes tout le long de la partie base du rectangle.

Sur la partie haute mettre la farce. Roulez la jusqu'à la partie de la pâte découpée.


recette Brioche chenille


recette Brioche chenille

Prenez chaque bandes découpée et la placez la sur le boudin de façon à ce que le boudin de pâte soit recouvert de bandelettes (voir photos).


Mettez le boudin sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et essayez de le positionner en forme de chenille.

recette Brioche chenille

recette Brioche chenille


Mettez des yeux à la chenille - pépites de chocolat, raisins secs.....

Laisser lever 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C.

recette Brioche chenille


Badigeonner de jaune d’œuf, décorer les brioches et enfourner pour environ 30 minutes.
recette Brioche chenille


recette Brioche chenille


recette Brioche chenille

Servir au petit déjeuner avec un café ou une tasse de chocolat chaud......... Hummmmmmmmmm.

recette Brioche chenille

Bon Appétit !!!!


Mots-clés: Brioche, chenille, cozonac

Une portion (env. 140 g) :
Calories 489 kcal   Protéines 12,8 g   Glucides 54,0 g   Lipides 19,9 g  

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6 commentaires

Catalina

Super la gourmande, j'ai vu pour le tour en cuisine...hi hi
J'espère tombée une fois sur ton blog aussi.....

Oh la gourmande

Trop drôle je l'ai faites hier....C'est moi qui vient chez toi pour un tour en cuisine...Elle est super bonne Encore merci...Publication prévue le 30 août...Bises

Bjm91

trop belles tes chenilles...Beau travail

Cuisineplaisir

Belle chenille

Catalina

merci aussi

cuisinette

original et très belle recette.merci bises.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Bjm91 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 150Invité, Invité et 148 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.