Flan Pâtissier
Superbes petits flans - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte brisée:180 g de beurre1/2 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de sucre1 jaune d’œuf4 cl de lait250 g de farine1 petite cuillère de vinaigre
Pour l'appareil à flan:1 litre de lait2 gros œufs entiers170 g de sucre100 g de maïzena
Préparation:
Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot (ou dans un saladier si fait main).
Ajouter le lait et l’œuf, mélanger.
Ajouter le beurre à température ambiante préalablement coupé en petits cubes.
Ajouter le vinaigre afin que la pâte ne noircisse pas au contact de l'air.
Bouler la pâte puis la filmer au contact.
Réserver au frais 30 bonnes minutes.
Etaler la pâte puis l'a disposer dans un cercle à pâtissserie de 22 cm.
Mettre un papier sulfurisé dessus et des billes de cuisson, faire cuire 10 minutes à 180°C.
Pendant ce temps de cuisson préparer l'appareil à flan.
Sortir la pâte précuite.
L'appareil à flan
Faire chauffer le lait dans une casserole.
A côté dans un petit saladier mélanger le sucre, les oeufs et la maïzena.
Lorsque le lait est chaud ajouté le mélange "oeuf +sucre + maizena" hors du feu, bien mélanger.
Remettre sur le feu et remuer jusqu'a ce que le mélange épaississe.
Verser le flan sur la pâte précuite et enfourner thermostat 200 °c 45 min.
Mots-clés: dessert, Flan pâtissier
Une portion (env. 230 g) :
Calories 451 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 47,4 g
Lipides 20,3 g
Publié par MéliMélFlo
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SUPERBES PETITS FLANS