Galettes de potimarron
De bonnes petites galettes ça change par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de purée de potimarron (ou potiron) :
Pour cuire le potimarron : 1 Potimarron ou 1 demi selon la grosseur, 4 oignons, 4 carottes moyennes,1/2 litre de bouillon de volaille (environ), Huile d'olive,
puis, pour les galettes, en plus de la purée de potimarron il faut :
1 petit oignon rouge émincé finement;
60 gr de farine; (plus ou moins selon l'humidité du potimarron)
3 grosses cuillères à soupe de chapelure; (plus ou moins selon l'humidité du potimarron)
30 gr de parmesan râpé;
ciboulette ciselée;
sel;
poivre;
curry doux (ou curry Madras pour ceux qui aiment le piquant).
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de soniflex cliquer ici
Faire la purée de potimarron : voici mon lien d'origine ! Cliques ici
Faire cuire le potimarron de la façon suivante après l'avoir laver, ne pas l'éplucher, et couper en cube :
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, y ajouter les légumes un à un et bien continuer à faire revenir.
Mettre du bouillon à 1/2 limite des légumes.
Cuire doucement pendant une trentaine de minutes.
Puis égoutter bien pour évacuer le jus le plus possible (avec le jus, j'ai gardé des légumes et j'ai fais un velouté).
Ensuite écraser au presse purée.
Faire revenir l'oignons dans un peu d'huile d'olive.
Puis ajouter tous les ingrédients, à la purée et bien mélanger.
Faire des galettes en faisant des boules avec une cuillère à glace,
Les mettre dans un peu d'huile d'olive et dans une poële en l'aplatissant un peu pour former la galette, puis cuire de chaque coté deux minutes.
L'oeuvre d'art de ma petite fille d'aujourd'hui ! Lol, rien ne se perd !!!!!
Mots-clés: potimarron
Publié par Mamyloula
16 commentaires
Mamyloula
J'ai un reste de potimarrron donc pour aujourd'hui ce sera parfait bises
Mamyloula
Faits aujourd'hui, à part le fromage râpé (il n'y en a pas de trop), mais c'est pas mal pour une recette "anti- cholestérol" bises
Mamyloula
Refait aujourd'hui et mieux réussi car j'ai vraiment bien égoutté, j'ai même mis un sopalin sur le coté afin de bien boire le jus restant, et j'ai dosé ma farine et la chapelure afin que les galette tiennent bien et ne soient pas trop molles. Bises à tous
Mamyloula
bizzzzzzzzzzzzzzzzzz et merci Patalva
PATALVA
1 recette très appétissante , ça sent l'automne ! bises et bravo à Flora .
Mamyloula
Merci bisous makiace
makiace
De bons beignets j'adooore ! jamais fait avec le potimarron mais j'aime bien l'idée, je met de côté... merci à toute les deux et bravo à Flora qui m'a l'air très créative...
Bisous
Mamyloula
Merci à toutes et je transmet le message à Flora bisous
CreMina
j'adore le potimarron !!!!! bizzz
Catalina
belle recette et jolie réalisation .... il y a comme un air de famille