Quiche de bettes, avec petits lardons et fromage de chèvre

Séparer les feuiiles des tiges des bettes. Les blancs seront utilisés dans une autre recette.

Couper les feuilles en morceaux et les laver à grande eau.

Faire chauffer une grande casserolles d'eau. Quand l'eau bout, ajouter du sel et y faire blanchir les feuilles de bettes une dizaine de minutes.

Egoutter les feuilles. Dans une casserolle, faire chauffer l'huile et y faire revenir deux gousses d'ail pelée et coupées en petits morceaux. Y faire revenir les bettes égouttées et les lardons.

Laisser cuire cinq bonnes minutes et égoutter le tout et laisser un peu refroidir.

Préchauffer le four à 210 degrés.

Dérouler la pâte feuilletée et placé la dans un moule à quiche.

Dans un bol, casser et battre les deux oeufs. Ensuite y ajouter le berlingot de crème fraîche et rélanger le tout.

Mettre les légumes et les lardons cuits dans le moule à quiche, sur la pâte.

Ajouter quelques tr'chettes de fromage de chèvre sur les légumes et recouvrir le tout de la crème mélangée avec les oeufs.

Faire cuire la quiche pendant 20 minutes au four préchauffé à 210 degrés.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer