HARIRA
Une recette de plat proposée par khadidja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (4 personnes):
500 g de viande d'agneau1 oignon4 gousses d'ail2 pommes de terres2 carottes2 courgettes2 tomates2 c.s de concentrée de tomate1 poignée de pois chicheCoriandreCéleri1 c.c de ras el hanoutSel et poivre1 c.s de farine Eau
Préparation:
Émincer l'oignon l'ai, coriandre mettre le tout dans une cocotte avec la viande céleri sel, poivre et ras el hanout, faire revenir le tout environ 10 mn.
Ajouter les légumes coupés en dés et les pois chiche et laisser encore 10 mn puis couvrir d'eau, laisser cuire.
Lorsque le tout est cuit, retirer la viande et le céleri, mixerbles légumes puis remettre la viande et le concentrée de tomates et laisser cuire 15 mn.
Mélanger dans un verre d'eau la cuillère de farine faire dissoudre et l'ajouter a la harira, laisser épaissir environ 15 mn en remuant pour que ça ne colle pas.
Ajouter les légumes coupés en dés et les pois chiche et laisser encore 10 mn puis couvrir d'eau, laisser cuire.
Lorsque le tout est cuit, retirer la viande et le céleri, mixerbles légumes puis remettre la viande et le concentrée de tomates et laisser cuire 15 mn.
Mélanger dans un verre d'eau la cuillère de farine faire dissoudre et l'ajouter a la harira, laisser épaissir environ 15 mn en remuant pour que ça ne colle pas.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 296 kcal
Protéines 24,3 g
Glucides 19,4 g
Lipides 4,9 g
Publié par khadidja
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