Quatre-quart breton
Une recette de dessert excellente par Chaya
3 Commentaires
128 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 sachet de levure chimique1 pincee de selVanille en poudreCreme caramel beurre sale4 oeufsMeme poids que les oeufs en farine, sucre et beurre 1/2 sel
Préparation:
Tiree du site "recettes bretonnes. Fr".
Prechauffer le four a 180 °C.
Faire fondre le beurre 1/2 sel. Laisser refroidir.
Dans 1 saladier, melanger les oeufs et le sucre.
Dans 1 autre (le bol du robot pour moi), melanger la farine, la levure et le sel.
Former un puits au centre et verser les oeufs et le sucre. Battre au fouet doucement jusqu'a avoir une pate homogene (robot pour moi).
Rajouter le beurre fondu et melanger.
Verser 3/4 de la pate ds un moule a cake beurre ou en silicone et enfourner jusqu'a ce que le dessus soit legerement pris (jai mis 5 min mais c'etait pas assez le caramel est tombe au fond).
Sortir le gateau et mettre la creme au caramel beurre sale et recouvrir du reste de pate.
Enfourner pendant 50 min. Des que le gateau est bien dore dessus, mettre un papier d'alu et baisser legerement la temperature (a 160° pour moi).
Poursuivre jusqu'a ce que la pointe d'un couteau ressorte seche.
Sortir et laisser refroidir avant de demouler a l'envers.
Le caramel de mon gateau etant tombe au fond, une partie est restee au fond du moule. Donc j'ai rajoute une couche de creme de caramel et parsemer d'amandes effilees grillees.
Prechauffer le four a 180 °C.
Faire fondre le beurre 1/2 sel. Laisser refroidir.
Dans 1 saladier, melanger les oeufs et le sucre.
Dans 1 autre (le bol du robot pour moi), melanger la farine, la levure et le sel.
Former un puits au centre et verser les oeufs et le sucre. Battre au fouet doucement jusqu'a avoir une pate homogene (robot pour moi).
Rajouter le beurre fondu et melanger.
Verser 3/4 de la pate ds un moule a cake beurre ou en silicone et enfourner jusqu'a ce que le dessus soit legerement pris (jai mis 5 min mais c'etait pas assez le caramel est tombe au fond).
Sortir le gateau et mettre la creme au caramel beurre sale et recouvrir du reste de pate.
Enfourner pendant 50 min. Des que le gateau est bien dore dessus, mettre un papier d'alu et baisser legerement la temperature (a 160° pour moi).
Poursuivre jusqu'a ce que la pointe d'un couteau ressorte seche.
Sortir et laisser refroidir avant de demouler a l'envers.
Le caramel de mon gateau etant tombe au fond, une partie est restee au fond du moule. Donc j'ai rajoute une couche de creme de caramel et parsemer d'amandes effilees grillees.
Mots-clés: beurre sale, caramel, Gateau
Publié par Chaya
Merci !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Chaya
Merci !!! Bisous
katcelau
superbe !! bizzz kat
cuisinette
excellent cake Breton. merci du partage.bises.