Risotto au saumon frais
Superbe risotto au saumon j'adore. - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Envie de riz hier soir avec du saumon frais, après quelques recherches sur nénet, j'ai trouvé la recette de nad, que j'ai testé aussitôt.
Le riz est crémeux, la saveur du saumon frais est bien présente, et le tout saupoudré de zestes de citron devient acidulé
150 g de riz à risotto
2 pavés de saumon frais
1 oignon
2 cs d'huile d'olive
5 cl de vin blanc sec
60 cl de bouillon de légumes
le jus d'1/2 citron
10 cl de crème liquide
2 cs de parmesan râpé
aneth
Préparation:
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive sans le laisser colorer. Ajouter le saumon coupé en gros cubes. Laisser cuire environ 5 min (il finira sa cuisson plus tard). Réserver.
A la place dans la sauteuse, verser le riz et la dernière cuillerée d'huile.
Bien mélanger sur feu doux pendant 1 à 2 min le temps que les grains soient bien nacrés. Verser le vin blanc.
Quand celui-ci s'est évaporé, verser louche après louche le bouillon bouillant, en prenant soin d'attendre que tout soit absorbé entre chaque.
Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le mélange saumon-oignons.
Ajouter la crème, le jus de citron et le parmesan. Bien mélanger et laisser reposer 5 min à couvert, hors du feu.
Servir saupoudré d'aneth. Et de zeste de citron.
J'ai dégusté ce plat avec un Riesling 2010 un régal tout simplement ci-dessous le lien de nad avec de très belles recettes.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive sans le laisser colorer. Ajouter le saumon coupé en gros cubes. Laisser cuire environ 5 min (il finira sa cuisson plus tard). Réserver.
A la place dans la sauteuse, verser le riz et la dernière cuillerée d'huile.
Bien mélanger sur feu doux pendant 1 à 2 min le temps que les grains soient bien nacrés. Verser le vin blanc.
Quand celui-ci s'est évaporé, verser louche après louche le bouillon bouillant, en prenant soin d'attendre que tout soit absorbé entre chaque.
Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le mélange saumon-oignons.
Ajouter la crème, le jus de citron et le parmesan. Bien mélanger et laisser reposer 5 min à couvert, hors du feu.
Servir saupoudré d'aneth. Et de zeste de citron.
J'ai dégusté ce plat avec un Riesling 2010 un régal tout simplement ci-dessous le lien de nad avec de très belles recettes.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive sans le laisser colorer. Ajouter le saumon coupé en gros cubes. Laisser cuire environ 5 min (il finira sa cuisson plus tard). Réserver.
A la place dans la sauteuse, verser le riz et la dernière cuillerée d'huile.
Bien mélanger sur feu doux pendant 1 à 2 min le temps que les grains soient bien nacrés. Verser le vin blanc.
Quand celui-ci s'est évaporé, verser louche après louche le bouillon bouillant, en prenant soin d'attendre que tout soit absorbé entre chaque.
Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le mélange saumon-oignons.
Ajouter la crème, le jus de citron et le parmesan. Bien mélanger et laisser reposer 5 min à couvert, hors du feu.
Servir saupoudré d'aneth. Et de zeste de citron.
J'ai dégusté ce plat avec un Riesling 2010 un régal tout simplement ci-dessous le lien de nad avec de très belles recettes.
http://quandnadcuisine.over-blog.com
Pour 100 g :
Calories 225 kcal
Protéines 9 g
Glucides 16 g
Lipides 12 g
Publié par La Cuisine des Minous
italmo
SUPERBE RISOTTO AU SAUMON J'ADORE
TRES BELLE RECETTE MERCI DU PARTAGE