Filets de pangas au piment d'Espelette en sauce.
Une recette de plat maison par cuisinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 filets de Pangas.4 p de terre.
40 gr de beurre doux.
feuilles de basilic. 1 gros œuf .
piment d'Espelette.
1 c à soupe de farine tamisée.
30cl de crème fraiche liquide.
sel fin + sel fin aromatisé 1 citron.
décoration: 2 olives noires.fleurs et feuilles comestibles.basilic.
Préparation:
Ciseler le basilic frais.
Couper des rondelles de citron.
Éplucher et couper en 4 les pommes de terre.
Cuisez dans une eau salée.
Mélanger l'œuf + sel aromatisé. (facultatif).
. dans une assiette creuse.
Tremper les filets de Pangas dans le jaune d'œuf salé.
Sur chaque cotés.
dans une poêle mettez : le beurre doux.
Faire cuire les filets de poisson. Quelque minutes.
Parsemer sur les filets du piment d'Espelette. Saler.. (réserver).
Retourner vos filets avec 1 spatule plate.
Faire chauffer la crème fraiche + 20 gr de beurre.
+ 1 C à soupe de farine.+ des filaments de safran. Sel fin. mélanger.
Épaissir la sauce. Cuisson rapide et remuer souvent avec le fouet.
Au dernier moment éteindre sous la poêle.
Ajouter : le basilic ciselé. Mélanger hors feu.
déposer sur les assiettes. Les pommes de terre.. Le filet de poisson. La sauce.
**** Bon appétit ****.
Mots-clés: poisson Pangas. pommes de terre.beurre.feuilles de basilic.œuf .piment d'Espelette.farine. crème fraiche liquide.sel fin.sel fin
Une portion (env. 260 g) :
Calories 659 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 5,2 g
Lipides 62,0 g
Publié par cuisinette
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
cuisinette
Anettes7024. merci beaucoup. bises.
Anettes7024
Beau poisson en sauce.
cuisinette
merci et au plaisir italmo de ton passage. bises.
italmo
tres beaux filets de poisson une recette bien gouteuse
bises